Met veel plezier mochten wij het terras van het restaurant restylen en de wijnkaart maken. Ook de rest van het interieur gaat nog een grote verandering krijgen. Zien waar we mee bezig zijn? Kom gerust eens langs om de kookkunsten van Georgio te proeven en de vorderingen in de restyling te bekijken. Commentaar van harte welkom, vooral betaalbare fantasierijke oplossingen voor het plafond zijn gevraagd.
Zie ook www.il-bambino.nl
|
||
 Ed Baten Gastronoom Sommelier |
* De hoekige glasmassa zorgt voor uitzonderlijke ontwikkelingen van aroma’s. Wanneer je het glas tot aan de hoek vult en de wijn vervolgens ronddraait in het glas, slaan de moleculen stuk tegen de glasmassa waardoor de aroma’s vrijkomen. Door het ronddraaien ‘kleeft’ de wijn als het ware aan de glasmassa, zodat er meer contact is tussen het glas en de inhoud. Dankzij de hoek kan de juiste hoeveelheid wijn in het glas gegoten worden. Het grote oppervlak voor zuurstofopname en de smallere drinkrand bevorderen de concentratie van de aroma’s. Geen fabel, zelf getest met een sangiovese en vergeleken met een normaal glas en het resultaat is verbluffend groot aanwezig. Nooit gedacht dat het verschil zo groot kan zijn. Test het zelf! klik hier Dit weekend voor de eerste keer waren we te gast in het Vondelpark in Amsterdam. De vrijgezellendag van Fleur werd in de middag onder stralende zon gevierd aan het water met een wijnproeverij. Een aantal Griekse goden (Een groep jong mannen uit Athene die voor dezelfde reden naar Amsterdam waren gekomen) waren welkome gasten (ze brachten gelukkig hun eigen wijn mee). De hormonen (in de hoofden) en fenolen (in de glazen) hadden vrij spel. Deze eenmalige en super gezellige proeverij werd afgesloten met een heus concert van een toevallig aanwaaiend oosteuropees dweilorkestje. De heren hadden het repertoir niet geheel onder de knie, maar er werd wel met passie en overgave gespeeld alsof hun lot er van af hing. Met een gouden tip en een halve fles wijn werden de heren uiteindelijk bedankt en was een bijzondere middag ten einde. De Griekse goden hadden hun privè proeverij voor de volgende dag afgesproken, echter door verkeerd drankgebruik en regenachtige omstandigheden ging dat uiteindelijk niet door. Gelukkig, want het was toch een heel gesjouw met meubelstukken en drank, maar….. Onvergetelijk voor Fleur en de haren… We zijn hard aan het werk om deze website een nieuw gezicht te geven, tot die tijd mist u wellicht enkele pagina’s, maar kunt U natuurlijk nog wel terecht op onze webwinkel www.webwinkel-pura-passione.nl De afgelopen maanden is er hard aan gewerkt om de Vereniging van Italiaanse Sommeliers op te richten. Het voorlopige bestuur is ingesteld en ondergetekende zal zich vooral bezig houden met de financiële zaken in de functie van penningmeester. Een website is in de maak en nu al bereikbaar via http://www.italia-sommelier.nl/ Wij houden u op de hoogte over nieuwe ontwikkelingen en bijzondere proeverijen, die zeker gaan volgen. |
|
|
Copyright © 2010 Pura Passione Vini d'Italia - All Rights Reserved |
||
